甜食酒

(dessert wines)甜食酒宜与甜点配饮，罗田预调酒，如雪利酒、波特酒、马德拉酒等。dessert是西餐中的后一道菜，一般是甜点和水果，与之佐助的酒也是口味较甜的，常常以葡萄酒基为主体进行配制。但与利口酒有明显区别，后者虽然也是甜酒，但它的主要酒基一般是蒸馏酒。餐后甜酒的主要生产国有葡萄牙、西班牙、意大利、希腊、匈牙利、法国南方等。

cynar（西娜尔） ，预调酒直销，产自意大利，是由蓟和其他草药浸泡于酒而配制成的。蓟味浓，微苦，酒度17o。fernet branca(菲奈特·布郎卡) ，产于意大利米兰，预调酒生产，是意大利有名的比特酒。是由多种草木、根茎植物为原料调配而成，味很苦，号称苦酒，。但药用功效显著。尤其适用于醒酒和健胃。酒度40o。amer picon（苦彼功） ，产于法国，它的配制原料主要有金鸡纳霜、桔皮和其他多种草药。酒液酷似糖浆，以苦著称，饮用时只用少许，预调酒价格，再掺和其他饮料共进，酒度21o。茴香酒suze(苏滋) ，产于法国，它的配制原料是龙胆草的根块。酒液呈桔黄色，口味微苦、甘润，糖分20%，酒度16o。